選購白蘭地要看顏色和色調(diào)。在酒類貨架上，到處可見各種牌號的法國白蘭地、中國產(chǎn)白蘭地及各種中外合資企業(yè)生產(chǎn)的白蘭地。白蘭地的色彩是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可以通過液體色差儀來進(jìn)行測試。這種儀器能夠準(zhǔn)確測量出白蘭地的顏色差異，從而幫助生產(chǎn)者做出最優(yōu)的產(chǎn)品。

白蘭地怎么鑒定好酒？

1.看酒的顏色。準(zhǔn)備一個酒杯，將白蘭地倒入酒杯，倒酒杯的四分之一處，然后，將酒杯傾斜45°左右，再將酒杯直立在手里，落看酒液是否呈琥鉑色，酒液緩慢滑落，看酒液是否細(xì)膩。看白蘭地的顏色，上乘的白蘭地的顏色應(yīng)該是金黃色的，晶螢通透，既燦爛又不嬌艷。帶有紅暗色的白蘭地是質(zhì)量差的，有些是加有色素的。

2.聞白蘭地的味道。是否有葡萄的味道。

3.喝白蘭地的味道。喝一小口白蘭地，如果酒液在舌頭或口腔旋轉(zhuǎn)，醇厚順滑的酒液，便是質(zhì)量上乘的白蘭地。

液體色差儀檢測白蘭地的顏色品質(zhì)：

白蘭地的顏色在塑造消費者對白蘭地產(chǎn)品的認(rèn)知方面起著關(guān)鍵作用，消除顏色測試可能會損害產(chǎn)品吸引力、消費者依從性。因此，測量顏色不僅是明智的，甚至可能是至關(guān)重要的。因此，為了準(zhǔn)確的評定白蘭地的顏色，管控白蘭地的顏色品質(zhì)，就可以使用高精度液體色差儀。高清精度液體色差儀確保您可以輕松、經(jīng)濟(jì)地將顏色測量作為質(zhì)量控制過程的標(biāo)準(zhǔn)部分。

考慮到現(xiàn)代制酒行業(yè)的現(xiàn)實情況，制酒公司想放棄顏色的測試是不可行的，即使在白蘭地開發(fā)過程中，面對不斷增長的投資需求，取消顏色測試最初似乎是提高成本效率的一個好方法。但事實上，真正致力于以可承受的價格為客戶提供最佳質(zhì)量白蘭地的公司不能忽視這一點。在過去，這意味著制酒公司需要投入大量的人力和物力來測量測量白蘭地的顏色，從而為質(zhì)量控制過程增加了時間和人力。

如今，隨著顏色檢測技術(shù)的進(jìn)步，高精度液體色差儀的出現(xiàn)，使這種情況發(fā)生了改變，它簡化了數(shù)據(jù)收集和分析的時間，消除了時間和人力浪費，最大限度地降低了用戶出錯的風(fēng)險，并提供準(zhǔn)確可靠的色彩數(shù)據(jù)。使用高精度液體色差儀進(jìn)行色彩質(zhì)量控制比人類觀察者更客觀可取，因為高精度液體色差儀測量的準(zhǔn)確性和可以記錄存儲配方數(shù)據(jù)。

人類觀察者在觀察白蘭地的顏色時存在主觀性，缺乏客觀描述顏色的語言，也會因為光照或白蘭地存在變質(zhì)而影響顏色檢測的結(jié)果。相比之下，高精度液體色差儀可以客觀的測量顏色，將顏色描述為一系列具有小數(shù)精度的數(shù)值。這不僅可以準(zhǔn)確的測量白蘭地的顏色差異，還可以客觀的記錄數(shù)據(jù)，同時高精度液體色差儀使用受控照明來測量顏色，不會被環(huán)境光源所影響。因此，其測量結(jié)果比人類觀察者測色更為可靠。另外，高精度液體色差儀通過參照色度學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)定幾何條件下進(jìn)行測色，可以準(zhǔn)確的描述細(xì)微的顏色差異，以數(shù)字的形式表現(xiàn)出來。這些顏色數(shù)字的描述，允許白蘭地制造商為可接受的白蘭地顏色標(biāo)準(zhǔn)建立精確的容差范圍，從而有效的管控白蘭地的顏色品質(zhì)。

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