每年蘋果上市的時(shí)候都會(huì)看到一些著色不良的蘋果，嚴(yán)重的幾乎沒色，大大地影響了蘋果的外在質(zhì)量，進(jìn)而影響了銷售，降低了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。筆者從事蘋果生產(chǎn)多年，現(xiàn)將造成蘋果著色差的原因及解決措施介紹如下，以供參考。為了準(zhǔn)確的檢測(cè)蘋果表面顏色差異問題，就可以使用色差儀來進(jìn)行測(cè)量。本文就給大家?guī)?/span>色差儀檢測(cè)蘋果顏色的應(yīng)用。

為什么蘋果有色差？

一、種性不良 早期引進(jìn)的品種如長(zhǎng)富二號(hào)等品種老化，著色較差；晚期選育的品種如煙富系列、2001、紅將軍、煙嘎一號(hào)、煙嘎二號(hào)等品系著色較好。建議結(jié)合密植郁閉園的改造，將品種更新改造成新品種。

二、光照太差 許多果園密植郁閉，風(fēng)光條件惡化，果實(shí)因見不到光或見光太少而著不上色。這是蘋果著色不良的一個(gè)主要原因。凡是內(nèi)膛和下裙枝結(jié)的果著色差都是這一原因引起的。對(duì)于這種情況，必須進(jìn)行密植郁閉園改造。具體方法是：先確定永久行和臨時(shí)行或永久株和臨時(shí)株，再對(duì)臨時(shí)行或臨時(shí)株的交叉郁閉部分逐年回縮，直至徹底伐掉，為永久行或永久株讓位。對(duì)于品種不優(yōu)良的果園可采取隔行或隔株換頭的辦法，將改造的行或株確定為永久行或永久株，其余作為臨時(shí)行或臨時(shí)株對(duì)待。等行間或株間交叉郁閉時(shí)，對(duì)未改造的臨時(shí)行或臨時(shí)株逐年回縮，直至徹底伐掉，為改接的永久行或永久株讓位。對(duì)于樹郁閉的園片，要結(jié)合整形疏除過密的大枝，優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)，改善通風(fēng)透光條件。

三、養(yǎng)分供應(yīng)不均衡 這是引起蘋果著色不良的另一重要原因。蘋果樹的需肥規(guī)律是氮磷鉀比例為1∶0.5∶1，而大多果園土壤的養(yǎng)分狀況為氮高、磷高、鉀缺。多氮缺鉀均可導(dǎo)致蘋果著色不良，缺鎂也會(huì)使蘋果產(chǎn)生失綠癥。一些果農(nóng)對(duì)此不甚了解，施肥存在盲目性，沒有按照測(cè)土配方平衡施肥的技術(shù)要求去做，長(zhǎng)期以來重?zé)o機(jī)肥輕有機(jī)肥，重氮輕磷不施鉀或少施鉀肥，濫用中微量肥，致使果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種養(yǎng)分不能均衡的供應(yīng)，從而影響了果品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

對(duì)于這種情況，要轉(zhuǎn)變施肥理念，重視有機(jī)肥的使用，以有機(jī)肥為主、無機(jī)肥為輔，適當(dāng)減少化肥的使用量，注意氮磷鉀和各種中微量元素的合理配合，特別注意增加鉀肥和鎂肥的使用量，以滿足果樹生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)元素的均衡供應(yīng)，使之高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

四、水分不足 充足的水分供應(yīng)是促進(jìn)蘋果著色的重要生態(tài)因素。在蘋果著色期內(nèi)，如遇干旱無雨天氣，應(yīng)及時(shí)灌溉，增加果園濕度，促進(jìn)果實(shí)著色，同時(shí)良好的果園濕度也能調(diào)節(jié)果園的晝夜溫差，從而促進(jìn)上色。著色期內(nèi)如遇有露天著色較快、較好，如遇無露或少露天則著色較慢、較差。

五、負(fù)載量過重 過量負(fù)載不僅容易導(dǎo)致大小年，而且果品的質(zhì)量也下降。由于果實(shí)相互擁擠，光線受阻，著色也會(huì)不全面。正確的做法是合理負(fù)載，比較容易掌握的方法是間距留果法，即大型果按20-25厘米的間距留2個(gè)蘋果，小型果按15-20厘米的間距留1個(gè)蘋果。一般畝產(chǎn)量控制在3000-4000公斤為宜。

六、夏秋修剪不及時(shí) 夏秋季節(jié)的修剪任務(wù)是剪去那些直立的旺長(zhǎng)枝、徒長(zhǎng)枝、過密枝、交叉枝和重疊枝等，改善風(fēng)光條件，促進(jìn)光合作用，均衡樹體營(yíng)養(yǎng)，減少養(yǎng)分消耗。如果不剪或剪得過晚，則達(dá)不到上述作用，從而影響著色。這項(xiàng)工作最晚也應(yīng)在脫袋前完成，以促進(jìn)著色。

七、摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪設(shè)反光膜等增色措施運(yùn)用得不夠好 脫袋后，應(yīng)及時(shí)摘去貼果葉片和遮光葉片，使果實(shí)見光。等果的陽(yáng)面著色較好時(shí)轉(zhuǎn)果，并墊好果實(shí)，使果面著色均勻完整。鋪設(shè)反光膜可使較郁閉園片的內(nèi)膛和下裙枝上的果著色完整，尤以促進(jìn)萼洼部位著色較為明顯。

八、套袋質(zhì)量較差，沒有掌握好套袋脫袋的時(shí)機(jī) 劣質(zhì)紙袋因其遮光度較差，不耐雨水沖刷，易破碎，不能很好地抑制葉綠素的形成和促進(jìn)花青素的合成，脫袋后不利于蘋果著色。應(yīng)選用遮光度好、耐雨水沖刷的優(yōu)質(zhì)雙層紙袋，如日本小林袋或外袋外黃內(nèi)黑、內(nèi)袋為紅色的雙層紙袋等。套袋過晚，脫袋過早、過晚均不利于著色。

套袋時(shí)間應(yīng)掌握在幼果30日齡后，即6月初實(shí)施套袋。脫袋：嘎拉等早熟品種應(yīng)在采收前1周左右進(jìn)行，即8月10-15日進(jìn)行；富士等晚熟品種應(yīng)在采收前7-10天，即9月底10月初進(jìn)行。著色好的品種應(yīng)適當(dāng)早脫，著色差的品種應(yīng)適當(dāng)晚脫。

蘋果色差檢測(cè)的重要性

顏色是水果外在品質(zhì)的重要指標(biāo)。高品質(zhì)的蘋果一般著色均勻且色澤好，顏色也反映蘋果的成熟度，間接地說明了水果的糖度、酸度及口感等內(nèi)部品質(zhì)。

蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實(shí)未成熟時(shí)一般表現(xiàn)為深綠色，果實(shí)成熟時(shí)將出現(xiàn)三種情況：綠色消退，乃至完全消失，底色為紅色。綠色不完全消退，產(chǎn)生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退，仍為深綠色。傳統(tǒng)的水果分級(jí)是采用手工分類來完成的，這樣耗費(fèi)了大量的人力資源，并且由于人的主觀認(rèn)知是因人而異的，所以采用手工分類的結(jié)果并不盡如人意。為了提高蘋果顏色分級(jí)的準(zhǔn)確性和效率，就可以應(yīng)用色差儀來進(jìn)行檢測(cè)。

色差儀檢驗(yàn)蘋果顏色差異：

顏色的儀器測(cè)量是借助于專門儀器來完成的。按結(jié)構(gòu)及功能，儀器主要分為兩大類，即測(cè)色儀和配色儀。其主要應(yīng)用范圍包括反射光譜、色差、顏色深度、白度、牢度等測(cè)試。隨著科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的日新月異，顏色的儀器測(cè)量技術(shù)應(yīng)用越來越廣泛，它大大地促進(jìn)了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。應(yīng)用儀器測(cè)色的基本原理就是，任一實(shí)色都可視作由三原色組成，在XYZ表色系統(tǒng)中可表示為F=X（X）+Y（Y）+Z（Z）。其中（X）、（Y）、（Z）為三原色基色量，X、Y、Z稱三色系數(shù)（即三刺激值）。通過電腦測(cè)配色儀可測(cè)得A與B兩色的三刺激值X、Y、Z，按色差公式可計(jì)算得到A與B兩色間的色差。

色差儀檢測(cè)蘋果顏色差異步驟：

1、對(duì)色差儀進(jìn)行開機(jī)校準(zhǔn)。

2、使用色差儀進(jìn)行測(cè)色，分別測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)樣和試樣。

3、色差儀顯示屏顯示測(cè)量數(shù)據(jù)，并可以將測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行打印。

4、儲(chǔ)存并將所需數(shù)據(jù)打印出來。

色差儀測(cè)定工作可在幾秒鐘內(nèi)完成。簡(jiǎn)易的色差計(jì)只可計(jì)算色差，不能計(jì)算混合顏色的配比，高端的色差儀還可以有很多功能，除控制顏色外，還可控制配方、進(jìn)行稱量等。

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