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色差儀茶葉檢測品質(zhì)管控

瀏覽次數(shù):952 更新日期:2022-12-02

摘要:

近年來,隨著人們對健康生活節(jié)奏的追求,茶葉在市場中的地位越來越重要。作為衡量茶葉品質(zhì)的重要指標,色差儀在茶葉品質(zhì)檢測中發(fā)揮著重要作用。色差儀茶葉檢測品質(zhì)管控中的應(yīng)用隨著食品行業(yè)色澤管理和平安檢測上色差儀的應(yīng)用也是越來越多,次要是憑借對Lab值的分析可以清晰給出食品的各項色澤指標,根據(jù)這些指標分析出食....

近年來,隨著人們對健康生活節(jié)奏的追求,茶葉在市場中的地位越來越重要。作為衡量茶葉品質(zhì)的重要指標,色差儀在茶葉品質(zhì)檢測中發(fā)揮著重要作用。

色差儀茶葉檢測品質(zhì)管控中的應(yīng)用

隨著食品行業(yè)色澤管理和平安檢測上色差儀的應(yīng)用也是越來越多,次要是憑借對Lab值的分析可以清晰給出食品的各項色澤指標,根據(jù)這些指標分析出食品不同色澤代表的新鮮水溫和營養(yǎng)價值。茶葉色澤是多種色素類物質(zhì)的綜合反應(yīng)。除茶黃素、茶紅素在紅茶中的含量較高外,其他色素物質(zhì)含量都較少。理化測定某一種或幾種色素的含量尚難以代表其色澤狀況。但通過人的感官進行評定,又會受到多種因素的影響,其品質(zhì)間的微小差別表現(xiàn)重現(xiàn)性較差。鑒于此,人們開始轉(zhuǎn)向借助色差檢測儀器對顏色的辨別。利用色差儀測定干茶色澤、茶湯色澤及葉底色澤的方法,將茶葉色澤的評價數(shù)量化,其控制產(chǎn)品顏色非常準確快速。


二十世紀七十年代開始,日本有人將色差分析法應(yīng)用于茶葉色澤測定。L*、a*、b*表色系具有均勻顏色,與人的視覺最相一致,也最直觀,是茶葉色澤測定中首選的最佳色表色系,并利用色差儀測定干茶色澤、茶湯色澤及葉底色澤的方法,應(yīng)用儀器將茶葉色澤的評價數(shù)量化。


  后來又以祁紅為研究對象,并建立了干茶色澤與葉底色澤同工夫紅茶品質(zhì)的相關(guān)關(guān)系,認為干茶外觀色度值是簡便、快速評價工夫紅茶品質(zhì)的可行方法。應(yīng)用前面的方法對炒青綠茶色澤進行測定,測得干茶粉末色度值與湯色分數(shù)的復(fù)相關(guān)系數(shù)為0.9405,茶湯色度值與湯色分數(shù)的復(fù)相關(guān)系數(shù)為0.9051, 干茶粉末色度值與品質(zhì)總分的復(fù)相關(guān)系數(shù)為0.9369,并認為用此法對炒青綠茶的品質(zhì)進行管理是可行的。


色差儀在茶葉顏色分級上的應(yīng)用

淳安千島湖某茶業(yè)公司就找到了廣州保來發(fā)儀器有限公司,希望能夠給他推薦一款可以快速檢測分級茶葉的儀器。廣州保來發(fā)向他推薦了ST70便攜式分光測色儀ST70便攜式分光測色儀可實現(xiàn)多個顏色參數(shù)的測試:ΔE*ab,ΔE*ch,ΔE*uv,ΔE*cmc(2:1),ΔE*cmc(1:1),ΔE&94,ΔE*00,ΔEab(Hunter),555色調(diào)分類,CIE-L*a*b*,L*C*h,L*u*v,XYZ,Yxy,反射率Hunter-lab,Munsell?MI,CMYK等。儀器還具有大容量存儲空間和超大TFT顯示屏,以及良好的人機交互界面。

下面介紹下具體的操作方法:
? ? 1、首先準備好茶葉和粉末測試盒(由于茶葉表面粗糙,這樣會引起測量誤差,所以使用粉末測試盒,將茶葉表面盡可能的壓制平整);

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? ? 2、將茶葉裝入粉末測試盒中,壓實,讓茶葉表面平整不透光,否則會影響測量結(jié)果;

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? ? 3、將ST70便攜式分光測色儀進行黑白校準;

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? ? 4、然后用ST70便攜式分光測色儀測量茶葉
????實驗結(jié)束,下面為茶葉的測量結(jié)果CS-600便攜式分光測色儀順利的將茶葉按照測量所得的數(shù)值進行分級。

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? ? 與傳統(tǒng)目視法相比,ST70便攜式分光測色儀測量茶葉表面顏色的方法,具有客觀性強,快速易操作、重復(fù)性精度高的特點??梢詭椭枞~生產(chǎn)商更加快速高效的測量分級茶葉。


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